誰にとっても適切な栄養と安全で健康的な食品は、全世界にとって極めて重要な問題となっています。 一方では、一方では農業地域の減少、一方では不健康で無意識の農業活動の継続、さらに重要なことには、世界資源の枯渇、地球温暖化および回復不能な劣化の生態学的バランスは、食物にどれほど敏感かという明確な指標です。
消費者への食料の生産、調理および配達は、人間の健康および環境保護の観点から必然的に真剣に取られなければならない問題です。 食品の安全性はこれまで以上に考慮されており、多くの制裁は法的規制によって課されています。
食品安全性試験の目的は、消費者の健康および物理的、化学的および生物学的環境への製品の害を防ぐことです。 生産された食品を保証する食品安全管理システムは、これを確実にするための品質システムです。 食品安全システムでは、食品から生じるリスクを最小限に抑え、これらのリスクの発生を防ぐことを目的としています。
安全な食品とは、意図したとおりに適切な方法で調理したときに、物理的、化学的および微生物学的特性や栄養価を失わない食品を意味します。 この定義から理解できるように、食品安全の概念は人間の健康に害を及ぼさないことを含みます。 このアプリケーションでは、消費者は食品媒介リスクから保護されています。
基本的に、食品の健康リスクは3つの方法で発生します。物理的、化学的、そして生物学的です。 物理的リスクとは、石、土、ガラス、金属、木などの不純物が食品に含まれていることです。 化学品リスクは、植物や動物の生産における収量を増加させるための医薬品の誤ったそして無意識の使用から生じます。 微生物学的リスクは食品媒介リスクの中で第一位を占めます。 適切かつ十分に滅菌されていない食品は、短時間で多数の微生物を産生する。 バクテリア、かび、酵母などのこれらの微生物が一定の限界を超えると、食品の腐敗が始まり、人の健康に危険をもたらします。
食品安全とは、消費者が使用するときに食品媒介の危険を排除するための取り組みです。 食品の安全性を危うくするような状況は、食物連鎖のどのようなつながりにもあり得ます。 したがって、効果的な管理は食物連鎖に沿って実行される必要があります。 多くの試験検査機関と同様に、当社は食品の安全性を確保するために広範囲の測定、試験、分析、検査および管理サービスを提供しています。 この範囲内で提供される主なサービスは次のとおりです。
食品分析の研究では、国内および海外の組織によって公開されている既存の法的規制および多くの規格が考慮されます。
私たちの組織 ÖSAS認定機関 TS EN ISO / IEC 17025規格、食品分析に基づく認定機関による。