Właściwe odżywianie oraz bezpieczna i zdrowa żywność dla wszystkich stała się istotnym zagadnieniem dla całego świata. Z jednej strony spadek powierzchni użytków rolnych z jednej strony, kontynuacja niezdrowej i nieświadomej działalności rolniczej z jednej strony, ale, co ważniejsze, zubożenie światowych zasobów, globalne ocieplenie i równowaga ekologiczna nieodwracalnego pogorszenia, są wyraźnym wskaźnikiem wrażliwości na żywność.
Produkcja, przygotowanie i dostarczanie żywności konsumentom jest kwestią, która musi być nieuchronnie traktowana poważnie z punktu widzenia zdrowia ludzkiego i ochrony środowiska. Bezpieczeństwo żywności jest teraz uważane za bardziej niż kiedykolwiek i wiele sankcji nakładają przepisy prawne.
Celem badań bezpieczeństwa żywności jest zapobieganie szkodliwości produktów dla zdrowia konsumentów oraz środowiska fizycznego, chemicznego i biologicznego. Systemy zarządzania bezpieczeństwem żywności, które gwarantują wytworzenie żywności, stanowią system jakości, który to zapewnia. W przypadku systemów bezpieczeństwa żywności ma na celu zminimalizowanie ryzyka związanego z żywnością i zapobieganie występowaniu tych zagrożeń.
Bezpieczna żywność oznacza środki spożywcze, które nie tracą swoich właściwości fizycznych, chemicznych i mikrobiologicznych oraz wartości odżywczych, gdy są przygotowywane zgodnie z przeznaczeniem i za pomocą odpowiednich metod. Jak można zrozumieć z tej definicji, pojęcie bezpieczeństwa żywności nie obejmuje szkody dla zdrowia ludzkiego. Dzięki tej aplikacji konsument jest chroniony przed ryzykiem związanym z żywnością.
Zasadniczo zagrożenia dla zdrowia w produktach spożywczych powstają na trzy sposoby: fizyczne, chemiczne i biologiczne. Zagrożenia fizyczne to włączenie do produktów spożywczych zanieczyszczeń, takich jak kamienie, ziemia, szkło, metal, drewno i tym podobne, które nie powinny być obecne w żaden sposób. Zagrożenia chemiczne wynikają z niewłaściwego i nieświadomego stosowania leków w celu zwiększenia wydajności produkcji roślinnej i zwierzęcej. Ryzyko mikrobiologiczne zajmuje pierwsze miejsce wśród zagrożeń związanych z żywnością. Produkty żywnościowe, które nie są właściwie i odpowiednio sterylizowane, wytwarzają dużą liczbę mikroorganizmów w krótkim czasie. Jeśli te mikroorganizmy, takie jak bakterie, pleśń lub drożdże przekroczą pewien limit, zaczyna się psucie się żywności i stanowi zagrożenie dla zdrowia ludzkiego.
Bezpieczeństwo żywności to wysiłek na rzecz wyeliminowania zagrożeń związanych z żywnością w przypadku używania przez konsumentów. Sytuacja zagrażająca bezpieczeństwu żywności może dotyczyć każdego ogniwa łańcucha żywnościowego. Dlatego skuteczna kontrola musi być prowadzona wzdłuż łańcucha pokarmowego. Podobnie jak wiele organizacji testujących i kontrolujących, nasza firma świadczy szeroki zakres usług pomiarowych, testowych, analitycznych, kontrolnych i kontrolnych w celu zapewnienia bezpieczeństwa żywności. Główne usługi świadczone w tym zakresie to:
Badania analiz żywności uwzględniają istniejące regulacje prawne i wiele standardów publikowanych przez organizacje krajowe i zagraniczne.
Nasza organizacja Agencja Akredytacyjna ÖSAS, Standardy TS EN ISO / IEC 17025 zgodnie z władzą akredytacyjną na podstawie analizy żywności.